１、乳酸菌簡介
「乳酸菌」是指能夠代謝糖類、產生50%以上乳酸之細菌，具有這些功能的細菌包括了：乳酸桿菌(Lactobacillus)、鍵球菌(Streptococcus)、念球菌(Leuconostoc)等。但乳酸菌為習慣用語，並不是分類學上正式用語。我們經常講的雙歧桿菌或比菲德菌會產生乳酸及醋酸，但乳酸不到50%，所以嚴格說來不應稱為乳酸菌。但若由保健營養觀點而言，雙歧桿菌同樣具有安全、健康等乳酸菌所標榜之形象，將之納入乳酸菌家族亦是理所當然。
人類飲用醱酵乳品歷史非常悠久，所以，乳酸菌一直被認為是非常安全的菌種（GRAS: generally retarded as safe），是最具代表性的腸內有益菌。（協會理事長 / 蔡英傑）
２、乳酸菌對胃腸道的益處：
乳酸菌是「益生菌」中最重要的一群，益生菌的定義為「某一種或複數種微生物當餵食予人類或動物時可增進其腸內菌叢之品質」。乳酸菌能增進腸內菌叢品質之作用機轉可能是(1)生產有機酸、降低腸pH；(2)和有害菌競爭養份；(3)附著於腸粘膜上皮，減少有害菌增殖場所；(4)產生抗菌物質等。乳酸菌要發揮整腸效果，想當然的必須要能定著於腸道。目前有許多醱酵乳或整腸用乳酸菌製劑使用由人腸道中分離出來的乳酸菌，以求提升其在人體內的定著性。許多臨床實驗也證實這類乳酸菌確實有不錯的整腸效果，也確實會降低腸內不好的菌類。（協會理事長 / 蔡英傑）
以上分享自台灣乳酸菌協會 <http://www.talab.org.tw/knowledge.htm>
３、乳酸菌與人體免疫力：
一直以來我推廣預防醫學想表達的其實也就是抗老化，年輕化是可能的，而且離不開抗發炎的機制，腸道健康以及飲食和生活習慣的調整，正是抗發炎的關鍵。
膳食纖维豐富的飲食對腸道微生物的組成影響特別大，而膳食纖维也只能被住在結腸裡的微生物給分解，並在發酵的過程中產生短鏈脂肪酸，將結腸的酸鹼值降低，留下能在偏酸環境存活的微生物，同時限制壞菌的生長。這些短鏈脂肪酸還可以刺激免疫細胞活化，並且幫助身體維持正常的血糖和膽固醇量。摘自：療愈的飲食與斷食-楊定一
４、修復腸道的方法
人體的消化道，包括腸道，是一個很特殊的環境，從頭到尾的酸鹼值、營養、氧氣含量、水分量並不完全相同。
胃會分泌胃酸，食物並不在胃裡發酵，所以胃的環境是含氧，微生物數量少，也祇有少數耐酸的菌種才能在這裡生存。腸道的環境是由腸黏膜、經過消化的食物殘渣、和腸道微生物共同建立起來的，含氧量較低。小腸一般來說微生物量比大腸少的多，種類也不同。
腸黏膜同時是相當重要的免疫組織，分泌各種抗菌蛋白來調控腸道內的環境。常住在腸道的微生物是已經適應腸道環境的住客，無論爭取營養、或黏膜的附著地段，都有他們的優勢，可以阻止壞菌在體內過度生長。
有些腸道裡的菌，透過代謝的產物還可以和身體細胞的粒腺體直接溝通，進一步啟動身體細胞不同的基因表現。
補充益生菌和育菌素，在長期飲食失調，剛接受抗生素治療等等情況是相當重要的。然後這樣的補充只是走出第一步，我們的飲食和生活習慣對腸道環境的影響，更是長期健康的關鍵。
腸道裡的壞菌仰賴葡萄糖和果糖這類簡單的糖類作為能量來源，對腸道友善的微生物就喜歡運用膳食纖维和抗性澱粉這類複雜的碳水化物。也就是說，光是不吃精製糖，多吃蔬菜這麼單純的生活調整，已經在幫助腸道留下好菌，剔除壞菌，讓腸道恢復健康。
腸道是一個讓我們和外來物接觸的介面，而這個介面只靠一層薄薄的上皮細胞，和它所分泌的粘液來維持，這一層上皮細胞三天左右會全面換新，來維持腸道的功能和完整。前面提過，現代人腸道的問題十分普遍，如果能有常駐在腸道的微生物來幫助，對這道防線的完整性是再好不過。
就個人的健康而言，現在就有容易執行的方法。從生活習慣丶飲食習慣的調整著手，就可以幫助腸道保持完整。每天少吃一餐或兩餐，幾個月進行一次較長時間的斷食，對腸道健康都是很大的幫助。摘自：療愈的飲食與斷食-楊定一
５、Ｑ&A：本身有過敏的困擾，是否適合補充乳酸菌
| 目前並沒有明確的科學證據顯示補充益生菌會導致過敏患者產生嚴重過敏或是不良反應，乳酸菌原就是存在於人體腸道中的益生菌，為腸道益生菌的代表菌種，並且有長久與廣泛的研究來支持其安全性。研究顯示，許多乳酸菌種除了可以改善腸道機能外，還具有免疫調節的效果，特定的菌種更具有改善過敏的功效。
然而，若是嚴重過敏患者或自體免疫患者，則建議需與醫師進行治療與諮詢後，再選擇適合的乳酸菌產品使用。此外，若是對於乳製品成分有過敏反應者，則需特別留意所食用的乳酸菌產品是否含乳製品成分。 |
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６、Lactis乳酸菌生成萃取液於１９４５年起，即改由大豆培養萃取！
日本Lactis乳酸菌生成萃取液 腸道健康為身體健康的根本（健康食品認證）
７、乳酸菌產品的演化過程（提供：Ｂ&S Corporation）
- Probiotics （益生菌）
1． 活菌不易通過胃酸及消化道
2． 補充的乳酸菌為外來菌（通過菌），會被腸道本來的細菌所排斥，其對於改善腸內菌相的效果有限！ - Prebiotics（益菌生）
以寡糖（Oligo）及饍食纖維為代表。不會被胃或腸分解、吸收，可直抵大腸，有助於增強結腸內的益菌，但改善腸道環境的效果有限。 - Biogenics（益生菌分泌物）
是一種新的概念，最大的特徵在於改變腸道環境 （提供適合好菌生長的環境），使好菌繁殖，壞菌不易生存。含有免疫強化物質的活性胜肽醣（Peptidoglycan ）、大豆類黃酮 （Flavonoid ）、乳酸菌的菌體物質（糖鏈 ）等。